研究顯示薑湯可以促進粒線體生合成並增加小鼠的攝氧量與體溫

基於長期使用的經驗，薑是原始點療法中最重要的熱源，也是中醫最常用的辛溫藥之一，不過一直沒看到近代科學對其生理作用的研究，我想應該不是沒有相關研究，而是很多論文不是公開的，需要學術資源才能下載，加上都是原文，一般大眾很難獲得資訊。

2019年發表於Journal of Food Science第84期的一篇論文，標題是Promotion of mitochondrial biogenesis via activation of AMPK-PGC1ɑ signaling pathway by ginger (Zingiber officinale Roscoe) extract, and its major active component 6-Gingerol（薑萃取物與其主要活性成分6-薑酚經由活化AMPK-PGC1ɑ訊息傳遞路徑對粒線體生合成的促進），以下重點摘要：

研究人員將50克乾薑煮沸20分鐘後濃縮成體積50毫升的薑湯，此時乾薑的濃度為1 g/ml。實驗用的小鼠共28隻，隨機分為三組，控制組9隻，淡薑湯組10隻，濃薑湯組9隻，每日在飲水中混入薑湯，連續7日。淡薑湯組每日劑量是1g乾薑每公斤體重，濃薑湯組則是2g乾薑每公斤體重。

7日後發現有喝薑湯的小鼠，其肌肉及肝臟組織的粒線體DNA副本數都增加了，某些與粒線體生合成相關的基因表達也增加了，此外淡薑湯組與濃薑湯組小鼠的攝氧量及背部肩胛之間體溫平均值都高於控制組，且濃薑湯組的數值在統計上達顯著：

研究人員又使用人類細胞株HepG2進行實驗，分別以不同濃度的薑萃取液培養，結果發現薑萃取液濃度越高，細胞粒線體DNA副本數與ATP（粒線體主要產物，也是細胞能量主要來源）產量也越高：

若用不同濃度的薑酚（薑的主要有效成份）進行培養，也得到類似的結果：

論文中還有許多與粒線體訊息傳遞相關基因表達的研究結果，但若沒有相關背景者可能較難理解，所以略不介紹，作者的結論是：薑萃取物可以促進小鼠及人類細胞株粒線體的生合成與功能。

個人心得：薑可以促進粒線體功能，因而增加身體可以利用的能量（ATP）與代謝速度（攝氧量、體溫上升），並可能因此加速身體自癒，原始點療法用薑作熱源來促進身體復原，應該有其生理基礎。不過精確來說，薑只是促進燃燒，本身不產生能量，因此除了原始點五寶，病患也應注重最基本的營養攝取，三大營養素（碳水、蛋白質、脂質）才是人體主要的能量來源。

最後還是要小小建議一下，原始點療法若要被現代社會廣為接受，以統計學為基礎的臨床研究還是不可或缺的，否則很難去除民俗療法的標籤，無法成為保健祛病的主流。如果是這樣的話，個人覺得相當可惜，因為原始點其實掌握了醫學的第一性原理：人體具有一定的自癒能力，我們只要從旁協助即可改善疾病。當然蛀牙、骨折、韌帶斷裂、嚴重外傷等等超出人體自癒能力的情況，現代外科醫學還是無可取代的。