CGM 連續血糖監測儀實測(5) 23小時斷食的血糖變化

這次斷食經驗幫我切身地上了一堂人體生理課... 

因為早晨要空腹抽血檢查，所以乾脆來一次斷食。晚餐7:30吃完後，就不再進食，直到隔天晚上6:30才吃，斷食時間合計23小時，以下是斷食期間血糖變化：

 

可以看到晚餐消化完，從後半夜開始，血糖就一路躺平，雖然沒進食，但人體生理恆定機制使血糖都很穩定，完全沒有發生低血糖的情況。雖然肚子餓，但還可以忍受，不過到了下午的時候，頭腦幾乎無法思考，所以斷食應選假日在家時，且避免進行危險工作或駕駛。

斷食結束後，吃下第一餐，血糖馬上暴衝，且因為胰島素分泌太多，出現整夜「反應性低血糖」：

之前Gemini已經對斷食第一餐提出建議，所以雖然已經盡量使用低GI食材（成份如下表），但血糖還是暴衝。

暴衝的原因是因為斷食期間肌肉細胞為了確保體內僅存的血糖能夠優先供應大腦及內臟等器官，會關閉對胰島素的接收通道，暫停吸收血糖，並改用脂肪與酮體作為燃料。斷食後第一餐，此時肌肉的能量系統還沒從燃脂模式切回碳水模式，所以出現「生理性胰島素阻抗（Physiological Insulin Resistance）」，無法吸收血糖，造成餐後血糖暴衝。Gemini給出的建議是，再減少份量，特別是碳水，並增加蛋白質及油脂的比例即可改善。

另外身體能量系統的切換，可能需要半天以上，因為斷食隔天午後的餐後血糖，還是有明顯的震盪，直到晚餐之後才恢復，所以斷食結束後，至少要連續3餐改吃「低碳餐」。

偶爾給身體一點刺激，讓它拾起原本的功能如燃脂與細胞自噬，應該不賴。