CGM 連續血糖監測儀實測(7) 消失的餐後血糖高峰

 

無意間發現，如果某一餐有吃高麗菜的話，飯後不會出現明顯的血糖峰值。CGM壽命剩下最後3天，剛好家裡剩下半顆高麗菜，所以就再來確認一次。當天早餐是全豆燕麥奶，成份如下：

  晚餐與午餐都一樣，先喝一杯全豆燕麥奶補充蛋白質，成份如下：

 

接著再吃一大碗炒高麗菜，約1/4顆，炒菜油約15CC，最後吃150g白飯拌5cc橄欖油，當天血糖變化如下：

可以看到，除了早餐後有出現比較明顯的峰值之外，午餐跟晚餐的飯後血糖高峰幾乎消失，整天的血糖都低於 100 mg/dL，穩定到完美。

隔天中午，改吃青江菜，晚餐吃高麗菜剩菜，但蔬菜的份量少很多，如下圖：

 這一天餐後血糖峰值就比較明顯：

本來以為高麗菜具有穩定血糖的效果，但 Gemini 認為應該不是高麗菜有穩定血糖的功效，而是高麗菜的大量纖維平穩了血糖。想想挺有道理的，因為高麗菜比較緊實，雖然只有四分之一顆，但是炒起來份量很大。如果是青江菜等葉菜類，菜葉鬆散，一大把炒完之後只剩下一點點。Gemini 認為穩定餐後血糖的關鍵是足夠的纖維而非特定蔬菜，CGM的最後一天，就來驗證這個理論。

早午晚的全豆燕麥奶份量都一樣，午餐、晚餐橄欖油拌飯的分量也一樣，不一樣的是中午吃 334 克的高麗菜：

晚上吃 331 克的花椰菜：

蔬菜的重量差不多，只差種類不一樣，當日血糖變化如下圖：

可以看到早餐跟晚餐的餐後血糖都非常平穩，沒有出現明顯的高峰。

因此，Gemini 說得對：不是高麗菜能降血糖，而是只要在吃飯前先吃大量的蔬菜纖維，就能最大程度地穩定餐後血糖，甚至使血糖峰值消失，這是我佩戴 CGM 這 14 天以來最有價值的收穫。

雖然 CGM 花了我 2,200 元，但是它帶來的體驗與知識，卻可以讓我和家人受用一生，降低糖尿病的風險，相當值得。

這種可以預防全人類病痛的生活知識，我認為遠比那些無關緊要的知識更有價值，更值得學習與分享。舉一些枝微末節的知識為例：

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只是有感而發，只是在反思，請看倌不要對號入座...