學會料理栗子南瓜

一直不是很喜歡栗子南瓜這項食材。在自助餐吃過，口感很乾，沒什麼南瓜味，不是很好吃。

今天不巧有人送來半顆，所以煮晚餐時，把皮削了切塊加水放進快鍋煮，削皮切塊時發現這種南瓜很硬，尤其是皮超硬的，切塊也要用力剁，心想這大概是它名字的由來：有著栗子般硬殼的南瓜。

特小火滾10分鐘，鍋子打開全都軟熟了。上桌一嚐，沒想到很好吃，不但有南瓜味，還真有點栗子的味道，甚至有栗子綿綿沙沙的口感。

結論是料理栗子南瓜， 一定要煮到透爛，才能把栗子南瓜的特有風味逼出來。